I frutti canditi sono frutti interi o tagliati a pezzi, che sono immersi di zucchero e cotti a fuoco basso, per ottenere una consistenza morbida, dolce e profumata. Sono disponibili in diverse forme, come albicocche candite, ananas candito, ciliegie candite, clementine candite, fichi canditi, fragole candite, mango candito, meloni canditi, arance candite, pesche candito, prugne, uva candelate mango. I frutti canditi sono molto facili da usare in cucina e vanno particolarmente bene con pasticcini, dessert, gelati, sorbetti, creme, muschi, muscoli, torte, crostate, compies, marmellate, pasticceria, cioccolatini, liquori, cocktail o bevande . Possono essere serviti come antipasto, piatto principale principale, dessert o come accompagnamento, a seconda delle ricette. Generalmente hanno un sapore in pezzi, dadi, cubetti, bastoncini, verrigni, panini, torte, pane di spezie, biscotti, marmellate, composte, pasticceria, cioccolatini, liquori, cocktail o in bevande.